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Campanas Extractoras Industriales: Claves para Elegir el Modelo Perfecto para tu Cocina Profesional
Una campana extractora industrial es uno de los elementos esenciales en cualquier cocina profesional. Su función principal es eliminar humos, grasas y olores generados durante la preparación de alimentos, asegurando un ambiente limpio, seguro e higiénico. Sin embargo, elegir el modelo adecuado puede ser un desafío debido a la amplia variedad de opciones disponibles en el mercado. En este artículo, te ofrecemos una guía completa con las claves para seleccionar la campana extractora industrial ideal para tu negocio.
Antes de elegir una campana extractora industrial, es fundamental analizar las características de tu cocina profesional. Ten en cuenta:
Tamaño de la cocina: Una cocina grande requerirá una campana de mayor capacidad de extracción.
Tipo de cocina: Si trabajas con parrillas, freidoras o planchas, la producción de humos y grasas será más alta, por lo que necesitarás un modelo potente.
Horas de uso diario: Cocinas con alta demanda requieren campanas resistentes y duraderas.
Existen diferentes modelos de campanas extractoras industriales, cada uno diseñado para necesidades específicas. Los más comunes son:
Campanas de pared: Ideales para cocinas donde el equipo de coccín está instalado contra una pared.
Campanas centrales: Diseñadas para cocinas con islas de cocción, ofreciendo cobertura en ambos lados.
Campanas compactas: Perfectas para cocinas con espacio reducido.
La potencia de la campana extractora industrial es uno de los factores más importantes a considerar. Se mide en metros cúbicos por hora (m³/h). Para calcular la capacidad ideal:
Multiplica el volumen de la cocina por 10.
Por ejemplo, si tu cocina mide 30 m² y tiene una altura de 3 metros, el volumen es 90 m³. Necesitarás una campana con una capacidad mínima de 900 m³/h.
Los filtros son esenciales para atrapar grasas y otros residuos. Los más recomendados para campanas extractoras industriales son:
Filtros de lamas de acero inoxidable: Fáciles de limpiar y altamente duraderos.
Filtros de carbono activado: Ideales para eliminar olores, aunque requieren reemplazo periódico.
Las campanas extractoras industriales pueden generar un nivel significativo de ruido. Opta por modelos con tecnología de reducción de sonido si buscas un ambiente más cómodo para tus empleados.
Asegúrate de que la campana extractora industrial cumpla con las normativas vigentes en España, como la UNE-EN 16282, que regula los sistemas de ventilación en cocinas profesionales.
El mantenimiento regular es clave para garantizar el correcto funcionamiento de la campana. Elige modelos con componentes desmontables y materiales resistentes como el acero inoxidable, que faciliten la limpieza.
Hoy en día, puedes encontrar campanas extractoras industriales con diseños modernos que se integran perfectamente en cualquier espacio. Además, opta por modelos con alta eficiencia energética para reducir el consumo eléctrico.